Según las cifras del VII Censo Nacional Agropecuario (INE, 2007), la Región del Maule posee cerca del 21% de la superficie olivícola nacional, lo que la posiciona en el primer lugar del ranking entre las regiones con mayor superficie de olivos en Chile. Además de las más de 3 mil hectáreas existentes, la región posee cerca de 6 plantas...

  En el marco de lo que fue Fital 2012, se realizó el lanzamiento oficial del Porgrama de Difusión Tecnológica (PDT) de Frambuesas, proyecto que está siendo ejecutado por el Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP) y CODESSER. El objetivo principal de la actividad fue dar a conocer el diagnóstico realizado tras las primeras visitas ejecutadas...

    Con el objetivo de poner a disposición de la Industria Olivicola, las tendencias y y avances tecnológicos mundiales, el Centro de Estudios en Alimentos  Procesados,  desarrollará  el “Taller de Actualización en Olivicultura y Elaiotecnia”, dictado por el Dr. Agustí Romero, especialista del Instituto de Investigación...

  Con el objetivo de mejorar las competencias de sus investigadores, el Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), organizó recientemente un curso titulado “Método Soxhlet para el Análisis del Contenido Graso en Aceitunas”, dictado por la Químico y M.Sc. Srta. Fabiola Jamett, investigadora y Jefe del Laboratorio y Panel de Cata de la Universidad...