Esta iniciativa propuso desarrollar un método de purificación- para así rescatar hidroxitirosol desde los riles  producidos en la elaboración de aceite de oliva-  que consideró el uso de  membranas.

El proyecto propuso un procedimiento secuencial de membrana que consideró 3 etapas.

1.- Micro y  nano filtración.

2.- Destilación por membrana al vacío para la producción de un extracto fenólico de alta calidad y concentrado.

3.- y finalmente y donde se centra la innovación del proyecto,  un proceso de perstracción que purifica el hidroxitirosol que se encuentra en el extracto fenólico.  Se trata de una  tecnología con importantes ventajas y con amplias referencias sobre su capacidad para la purificación de compuestos.