Esta iniciativa le permitió al Centro obtener y probar una tecnología , COLD PLASMA,  no térmica de procesamiento de alimentos que utiliza gases energéticos y reactivos para inactivar los microorganismos contaminantes en carnes, frutas, verduras y superficies que tienen contacto con alimentos.

A través de un proyecto, Fortalecimiento del Programa Regional de Conicyt,  el Centro logró obtener este  equipo, de alto impacto científico tecnológico, y realizó pruebas experimentales con distintos productos, evaluando su eficiencia, calidad sensorial y funcional y la inocuidad de los productos tratados.