Plasma frío

Plasma frío
Liderado por: Anibal Concha
Financiado por:
CONICYT
Lineas de investigación:
Desarrollo productos
Esta iniciativa le permitió al Centro obtener y probar una tecnología , COLD PLASMA, no térmica de procesamiento de alimentos que utiliza gases energéticos y reactivos para inactivar los microorganismos contaminantes en carnes, frutas, verduras y superficies que tienen contacto con alimentos.
A través de un proyecto, Fortalecimiento del Programa Regional de Conicyt, el Centro logró obtener este equipo, de alto impacto científico tecnológico, y realizó pruebas experimentales con distintos productos, evaluando su eficiencia, calidad sensorial y funcional y la inocuidad de los productos tratados.