En busca de un producto vegano perfecto, esta empresa desarrolló y caracterizó junto a nosotros sucedáneos cárnicos, a través de diversos análisis: Físicos (humedad, textura instrumental), además de ciertos análisis microbiológicos (recuento de mohos y levaduras, recuento de Escherichia coli, recuento de aerobios mesófilos, recuento de Enterobacterias, pesquisa de Salmonella).
